Maya ve Emek Fırını: Bir Tutku ve Zanaat Hikayesi
Sofralarınıza sağlık, lezzet ve geleneksel tatlar taşıyan artizan ekşi mayalı ekmeklerimizin ve yaşayan maya kültürümüzün ardındaki ilhamı, felsefeyi ve emeği keşfedin.

Hikayemiz: Mayanın Büyüsüyle Başlayan Yolculuk
Maya ve Emek Fırını, basit bir hayal ile başladı: İnsanlara gerçek, katkısız ve besleyici ekmek sunmak. Ekşi mayanın o eşsiz dünyasına adım attığımızda, bu tutku bir yaşam biçimine dönüştü. Her bir starter beslemesi, her bir hamur yoğurma ve her bir fırından çıkan altın rengi kabuk, bu yolculuktaki adanmışlığımızın bir yansımasıdır.
Geleneksel yöntemlere olan saygımız ve modern zamanların sağlık bilinciyle, ekşi mayalı ekmek sanatını yeniden canlandırmayı hedefledik. Amacımız, sadece bir fırın olmanın ötesinde, iyi gıdaya ve zanaata değer veren bir topluluk oluşturmaktır.

Felsefemiz: Doğallık, Sabır ve Gerçek Lezzet
Doğal Maya Mucizesi
Ekşi mayamız, sadece kaliteli un ve saf sudan oluşan, haftalarca beslenerek olgunlaşan yaşayan bir mirastır. Hiçbir endüstriyel maya veya katkı maddesi kullanmadan, doğanın bize sunduğu bu mucizeyle ekmeklerimizi mayalarız.
Geleneksel Yöntemler
Her ekmeğimiz, uzun ve yavaş fermantasyon süreçleriyle, aceleye getirilmeden, özenle hazırlanır. Bu sabırlı yaklaşım, ekmeğin lezzetini, dokusunu ve besleyiciliğini en üst seviyeye çıkarır.
Sağlıklı Karbonhidrat
Ekşi mayalı ekmekler, doğal fermantasyon sayesinde daha kolay sindirilir, besin değerleri artar ve glisemik indeksi düşüktür. Sağlıklı bir yaşam için lezzetten ödün vermeyen, gerçek doygunluk sunan ekmeklerdir.

Ekşi Maya Tutkumuz: Her Lokmada Bir Sanat
Ekşi maya starter'ımız, fırınımızın kalbidir. Her gün özenle beslediğimiz bu canlı kültür, ekmeklerimize o eşsiz, hafif ekşimsi tadı ve harika gözenekli yapıyı verir. Bizim için starter, sadece bir malzeme değil; sabır, özen ve doğayla uyumun bir sembolüdür.
Bu tutku, bizi sürekli yeni tarifler denemeye, unların karakterini keşfetmeye ve pişirme tekniklerimizi mükemmelleştirmeye iter. Her bir ekmek, bu tutkunun ve zanaatkarlığın bir ifadesidir.
Değerlerimiz: Hamurumuza Kattıklarımız
Kalite ve Saflık
Sadece en iyi, mümkünse yerel kaynaklı unlar, saf su ve kendi yetiştirdiğimiz doğal ekşi maya. Katkı maddesi, koruyucu veya yapay hiçbir bileşen kullanmıyoruz.
Emek ve Zanaat
Her bir ekmek, usta ellerde, sabırla ve özenle şekillenir. Bu bir seri üretim değil, her biri kendine has karakteri olan bir zanaat ürünüdür.
Şeffaflık
Ne yediğinizi bilmeniz hakkınız. İçindekiler listemiz her zaman kısa ve anlaşılırdır: Un, su, maya, tuz. Ve bolca sevgi.
Paylaşımcı Ruh
Gerçek ekmeğin ve doğal mayanın keyfini daha çok insanla buluşturmak, bilgi ve deneyimlerimizi paylaşmak en büyük arzumuzdur.
Sağlığa Katkı
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sindirimi kolay, besleyici ve bedeninize iyi gelen ekmekler sunmayı önemsiyoruz.
Sürekli Gelişim
Ekşi maya dünyası sonsuz bir keşif alanıdır. Her zaman öğrenmeye, denemeye ve kendimizi geliştirmeye açığız.

Fırınımızın Arkasındaki Tutku
Maya ve Emek Fırını, ekmeğe ve doğal mayaya gönül vermiş bir ekip tarafından yönetilmektedir. Her birimiz, bu zanaata olan sevgimizi ve bilgimizi her lokmaya yansıtmak için çalışıyoruz. Amacımız, sadece ekmek yapmak değil, aynı zamanda bir lezzet ve sağlık mirasını sizlerle paylaşmaktır.
Sofranıza Sağlık ve Lezzet Katmaya Hazır Mısınız?
Maya ve Emek Fırını'nın özenle hazırladığı artizan ekşi mayalı ekmekleri ve yaşayan maya kültürünü (starter) keşfedin. Gerçek ekmeğin tadını çıkarın!